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文旦の皮

こんにちは。またまた、久しぶりの更新...^^;母が文旦の皮でジャムとお菓子を作ったので、いつもは捨てていたの皮ですが作ってみました。皮を細く切って、熱湯であく抜きを3回します。苦味が強い文旦ですが、これで白い部分をとらなくてもかなり苦味がなくなります。皮のグラムを計って、その半分の量の砂糖を鍋に入れて煮汁がなくなるまで煮ます。後は並べて干して4,5日置きます。グラニュー糖をまぶして、はい出来上がり♪ご近...
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